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本文目录
主料 ：五花肉500克 、豆角500克、做法做法植物油适量 、豆角大全豆角大全盐6克、家常家常集葱1段 、做法做法姜1块 、豆角大全豆角大全大蒜2瓣 、家常家常集白糖1汤匙 、做法做法花椒10粒 、豆角大全豆角大全八角2个 、家常家常集红烧酱油2汤匙 、做法做法料酒1汤匙
做法:
1.豆角择洗干净 ，将长一些的对半折断 ，将五花肉切成块
2.锅加水 ，冷水下入五花肉焯水 ，将水烧开 ，打去浮沫 ，将五花肉捞出待用
3.锅加油烧热 ，下入白糖炒糖色 ，待白糖变色 ，下入五花肉炒糖色 ，下入葱段 ，姜片 ，蒜粒，花椒 ，八角炒香
4.加入热水 ，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油 ，料酒 ，大火烧开 ，转小火 ，炖制40-50分钟
5.到时间后 ，将炖好的五花肉盛出 ，锅内重新加入油 ，下入豆角 ，翻炒至豆角颜色变深绿
6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可
食材 ：豆角300克 ，五花肉200克 ，雪里蕻50克 ，干辣椒2个 ，大葱半根 ，生姜15克。
做法 ：豆角洗净放冷水锅中煮开后捞出 ，过一下凉水沥干 。五花肉放锅中加适量精盐 、八角、花椒 、桂皮 、香叶 、料酒大火煮二十分钟捞出放凉 。雪里蕻泡发半个小时后洗净 。大葱切段 ，生姜切片 ，干辣椒切段。
把煮好的五花肉切成薄片。取一大盘 ，下面铺上雪里蕻，再把整根豆角摆放在雪里蕻上面 ，再整齐放上切好的五花肉。
把大葱 、姜片 、干辣椒放入碗中 ，加适量高汤、精盐 、五香粉 、胡椒粉 、老抽 、白糖 、料酒 、鸡精 ，搅拌均匀 ，浇在倒在摆好的五花肉上面 。
把摆好的盘中放入蒸锅中大火蒸半个小时后关火 ，焖五分钟取出即成。
步骤/方式1
白豆角洗净摘段备用
步骤/方式2
起锅烧油 ，葱花炒香
步骤/方式3
放入豆角翻炒至变色
步骤/方式4
加盐 ，老抽
步骤/方式5
加适量清水炖10分钟
步骤/方式6
收汁后盛出
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